夏天來宇治喝好茶--「水出し煎茶」-- 純正日式冷泡茶
夏天的宇治人潮並不多，一來是觀光客多半被京都、大阪的祭典活動給吸引，二來在炎熱的夏天除了冰涼的抹茶冰，並不會想到宇治這個以日本三大茶鄉出名的地方。
夏天來宇治能做什麼呢，除了趕在梅雨季時走一趟「三室戶寺」觀賞細雨中紫陽花綻放的美麗身影外，時間允許的話，安排一趟鵜飼捕魚的行程也相程值得。
當然不免俗的還是會去平等院表參道上的各家茶行走走逛逛。
往年夏天在宇治不是去「中村藤吉平等院店」吃上一碗宇治金時刨冰消暑，就是買一杯顏色綠得相當不自然但又絕對天然的冰綠茶解渴。
而此次去宇治的時候發現幾間茶行在顧客一進門的時候都會奉上一杯淺綠色的冰涼綠茶。
茶色清透薄綠有如夏天穿過綠葉的陽光一般的冰涼綠茶，光是視覺上就能感受到茶湯的清涼，入喉之後淡淡的甘甜滋味十分爽口，的確是很適合夏天的飲茶。
(伊藤久右衛門)
稍微探詢了一下，才知道這個這一陣子才推出的「夏季限定冷泡煎茶」(夏季限定の水出し煎茶)。
仔細看了包裝上的沖泡方式，發現其實跟台灣已經流行了一陣子的冷泡茶的沖泡方式沒什麼兩樣。
先用90度的熱水沖泡兩大匙約20g的特選茶葉，等待2~3分鐘讓茶葉釋放出茶香後再注入1公升的冷水，在冰箱冰上一整晚(八小時)，然後再過濾掉茶葉，以免茶葉釋放過多的苦澀味。
一旁的服務人員不知道是因為今天店內沒什麼客人還是看我很專心的研究包裝上的作法，特地拿著冷水壺替我又斟滿一杯，同時很細心的提醒我一旁有分裝好小茶袋的包裝，這樣後續要濾掉茶葉就更方便。
雖然心裡知道就算是買普通的煎茶同相同的泡法也會有差不多的成果，但遇上「夏季限定」這幾個吸引人的大字，忍不住還是掏錢包買了下來，只能說日本人真的太會操作「xxx限定」這種銷售手法了。
離開參道四處閒逛了一下，一不小心就錯過中村藤吉平等院店的營業時間，只好回頭往JR宇治站前進。
(中村藤吉本店)
幸好趕在站前本店營業時間結束前進入店內稍做歇息，不然總是有此次的宇治行少了點什麼的感覺。
看到meau上又寫著大大的「夏季限定」，雖然前面已經喝了兩杯冷泡煎茶，還是忍不住同樣又點了一份「水出し煎茶セット」，不同的是這次自己動手泡茶。
送來的茶組上還附了一張沖泡方式的簡介。
瓷壺裡是溫微的開水，倒入茶壺裡靜待3~5分鐘後就可以將茶水倒入放了一個大冰塊的玻璃杯裡，總覺得用薄透的玻璃杯裝著透光的煎茶，光看就很清涼的感覺，配上甜而不膩的抺茶羊羹也是絕配。
中村藤吉本店雖然沒有平等院分店那樣能一覽宇治川美景的落地窗，但能夠靜靜的欣賞中庭的伏地松，望著一旁香爐裡冒出的冉冉煙霧出神，也是個能好好放鬆身心的美好時光。
中村藤吉本店「水出し煎茶」介紹
http://www.tokichi.jp/tea/tea_coldsen.html
伊藤久右衛門「水出し煎茶」介紹
http://www.itohkyuemon.co.jp/site/mizudasi.htm
交通方式（京都駅-->JR奈良駅）：JR奈良線．奈良行(約26分)
JR奈良線．城陽行(約26分)
營業時間：伊藤久右衛門(平等院店) 10:00~17:00
中村藤吉本店(喫茶區) 11:00~18:00 (遇節日調整)
(茶賣場) 10:00~18:00 (遇節日調整)
中村藤吉平等院店 11:00~17:30 (遇節日調整)
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